Vocabulário de comida mexicana: pratos e como pedir
De tacos al pastor a chilaquiles e conchas: aprenda o vocabulário de comida mexicana para ler cardápios e pedir como um local.
Por Ayoub Farid · · 3 min de leitura
A comida é o coração da cultura mexicana e o tema central da maioria das conversas em família. Saber estas palavras ajuda você a pedir pratos como um nativo e a participar dos bate-papos à mesa ao praticar espanhol para viagem.
Tacos e comida de rua
| Palavra | O que é |
|---|---|
| al pastor | carne de porco marinada assada em espeto vertical giratório, muitas vezes servida com abacaxi |
| suadero | carne bovina cozida lentamente, um clássico muito querido na Cidade do México |
| carnitas | carne de porco cozida lentamente na própria gordura até ficar desfiando |
| barbacoa | carne bovina ou de cordeiro cozida lentamente no vapor |
| quesadilla | tortilla dobrada com recheio (na Cidade do México, nem sempre vem com queijo automaticamente!) |
| tlacoyo | massa grossa e oval de milho recheada |
| elote / esquites | milho na espiga com coberturas / milho servido no copinho |
| torta | sanduíche mexicano tradicional em pão tipo fita ou telera |
| gordita | massa grossa de milho frita ou assada e recheada |
Clássicos caseiros
- mole — molho rico e encorpado com pimentas e frequentemente chocolate
- pozole — sopa farta feita com grãos especiais de milho e carne
- tamales — massa de milho com recheios variados, cozida no vapor enrolada em palha de milho ou folha de bananeira
- enchiladas — tortillas enroladas com recheio e cobertas com molho quente
- chilaquiles — pedaços de tortilla frita com molho e queijo, clássico absoluto do café da manhã
- frijoles de la olla / refritos — feijão cozido simples / feijão frito e amassado tipo pasta
- arroz rojo — o tradicional arroz vermelho mexicano temperado com tomate e alho
Pan dulce (pães doces)
concha, cuerno, oreja, polvorón, marranito, rosca de reyes (tradicional em janeiro), pan de muerto (típico na época do Día de Muertos).
Salsas e pimenta
- ¿Pica? — É apimentado? / Pica?
- Está bien picoso. — Está bem apimentado.
- salsa verde / roja — molho verde / molho vermelho
- chile, jalapeño, chipotle, habanero
- sin chile, por favor — sem pimenta, por favor
Bebidas
agua de jamaica (suco de hibisco), horchata (bebida refrescante à base de arroz e canela), agua de tamarindo, café de olla (café preparado com canela e rapadura), champurrado (bebida quente e cremosa à base de chocolate e milho).
Frases para pedir comida
- ¿Me da dos de pastor con todo? — Você me vê dois [tacos] al pastor completos?
- ¿De qué tiene? — De que sabores você tem? (opções de recheios)
- ¿Cuánto le debo? — Quanto lhe devo? / Quanto deu?
- Para llevar, por favor. — Para viagem, por favor.
Conversando sobre comida em família
- ¡Qué rico huele! — Que cheiro gostoso!
- ¿Cómo lo preparas? — Como você faz isso? / Como você prepara?
- Me encanta tu pozole, tía. — Adoro o seu pozole, tia.
- ¿Me enseñas a hacer tamales? — Você me ensina a fazer tamales?
Confira também elogios em espanhol e espanhol para reuniões familiares.
Prática
O café do Lolo na Cidade do México é o lugar ideal para praticar conversação em espanhol com palavras de culinária. As dicas de pronúncia e uso real do Lolo mostram os nomes autênticos que as pessoas usam no dia a dia, como pedir una concha em vez de apenas un pan dulce. Veja mais dicas úteis em como pedir comida em espanhol e no nosso guia de espanhol para viagem na Cidade do México.
Perguntas frequentes
O que significa "con todo" na hora de pedir tacos?
Significa "completo", ou seja, com todos os complementos tradicionais da casa — normalmente cebola picada, coentro e, às vezes, salsa.
Qual é a diferença entre "picante" e "picoso"?
As duas palavras significam "apimentado", mas no México o termo coloquial mais comum no cotidiano é picoso.
O que é o pan de muerto?
É um pão doce tradicional preparado especialmente na época do Día de Muertos, decorado com tiras de massa que simbolizam ossos.
